Hallongrottor


Goda små kakor bakades till helgen. Hallongrottor, en riktig gammal klassiker. Lätta var dom också. Har faktiskt aldrig bakat dom små godingarna. Det blev ganska många så nu har en del flyttat in i frysen ute på torpet.  



Recept



4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör


Fyllning


1 dl fast hallonsylt


Gör så här


Sätt ugnen på 200°C.

Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Lycka till!



Morotskaka



Har ett så fantastiskt gott recept på morotskaka. Den blir så saftig och god vilket ofta är det svåra att få till. Torra kakor vill man ju inte ha. Jag är ingen klippa på att baka men den här misslyckas jag sällan med.




Recept

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl olja
6 dl fint rivna morötter

Glasyr
100 g philadelfia
100 g smör
3,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det torra ingredienserna, tillsätt olja och dom fint rivna morötterna. Klä en långpanna (ca 20x30cm) med bakplåtspapper och häll smeten där i. Grädda i 150 grader i ca 60 min. Låt svalna. 

Blanda alla ingredienser i glasyren och bred på kakan när den svalnat. Toppa med rivan morötter. 

Mums.. 



Flädersaft


Godaste saften måste väl ändå vara flädersaften. Finns mängder av buskar att plocka blommor av om man vet om hur de ser ut. Plötsligt ser man dom överallt. Nu har dom dock blommat över men håll utkik nästa säsong, saften blir kanongod.

Kan även rekommendera att blanda några matskedar koncentrerad saft med 4cl vodka och krossad is, perfekta sommardrinken!






Recept

Ca 20 st fläderblommor
2 citroner
1 l vatten
1 l socker
20 g citronsyra

Skär citronerna i tunna skivor. Gå igenom blommorna så att det inte är några ovälkomna gäster i. Varva blommor och citroner i en stor kastrull eller kärl. Koka upp vatten och slå det över blomblandningen. Rör ner citronsyran. Låt stå i 3-4 dagar.
Häll upp på flaskor och njut hela sommaren av din goda saft!

Lycka till!


 


Amerikanska muffins

 



 





Provade det här receptet på amerikanska muffins. Blev riktigt fluffiga och goda, inte så söta som många andra recpet blir. Jag stoppade ner mandelchoklad men det går ju att ta vad man har. Varför inte lite färska hallon eller Dumle.. 


6 st stora muffins


4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g mörk eller ljus choklad efter smak
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja
Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften. Ställ på stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner). Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 minuter.



Lycka till!!



Kokostoppar


Har varit duktig och bakat idag. Kokostoppar med lime. Nej, inte dom svåraste kakorna kanske men ack så goda. Funkar utmärkt att frysa in också, bra att ha nu under sommaren om någon tittar förbi lite spontant.




Recept

ca 12 st

Färdigt på: 25 min

5050 g smör
22 st ekologiska ägg
11 dl socker
5.55,5 dl kokosflingor
11 st lime, rivet skal

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.

3. Låt smeten vila i 10 minuter.

4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

Receptet kommer från Leila Lindholm



Grön ärtsoppa


Igår hade jag trevligt lunchbesök. Sol och en värme som jag tror för säsongen var den högsta avnjöt vi en fräsch soppa på gröna ärtor, en örtfraiche och en bit ciabatta. Gott, billigt och mycket enkelt. Prova!!



Recept

600 g gröna ärtor (frysta)
1 l hönsbuljong
1 gul lök
1,5dl grädde
1 pkt bacon


Hacka och fräs löken mjuk. Blanda ner ärtorna. Häll på hönsbuljongen och koka upp. Tillsätt grädden och sjud ett par minuter. Mixa soppan slät och smaka av med örtsalt.

Örtcreme

1dl naturell turkisk yoghurt
1dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
örtsalt
svartpeppar från kvarn
hackade färska örter efter smak

Blanda yoghurt och creme fraiche, pressa ner en klyfta vitlök. Hacka färska örter och blanda ner i fraichen. Smaka av med örtsalt och peppar.

Den kan med fördel göras ett par timmar innan, då kommer smakerna fram extra mycket.

Servera soppan med knaperstekt bacon och ett nybakat saftigt bröd.

Lycka till!



Tekakor och Tommy Nilsson


Idag var det tänkt att jag och Carro skulle ta oss en rask promenad runt viken. Men usch och fy vilket ruskväder det blev. Kallt och snöblandat regn. Så någon promenad blev det inte. Istället en tur till växthuset i Gryt. Fler penséer inhandlades och även planteringsjord, så nu ska allt ner i krukor...när vädret tillåter att vara ute.

Så på eftermiddagen idag blev det tekakebak istället till toner av Tommy Nilsson och även lite Europe. Vet inte om jag har bakat tekakor någon gång i så fall var det väldigt längesen, men oj vad farligt goda dom blev. Nu har jag ätit 1 1/2st, tur att jag har badminton ikväll...

Receptet hittade jag på Jennies matblogg. Ni vet, hon som är med i "Sveriges Mästerkock" som går på tv på onsdagar. En väldigt duktig tjej som jag gissar kommer att ta hem hela tävlingen.




Fatet kommer från Mateus



Pasta basta!


När inspirationen tryter och tiden är knapp så har jag en goding som är en riktig räddare i nöden. Nedan följer ett av favoritrecepten.



Det här behöver du..

2pkt färsk ravioli (ost- eller portabellosmak är godast enligt mig)
1 gul lök
vitlök
1pkt färsk babyspenat
2pkt krossade tomater med chilismak
1 tsk socker
rökt skinka 
1 burk creme fraiche
tunnt skivad salami, gärna stark
rikligt med färsk basilika
salt och svartpeppar från kvarn

servera med ett gott rödvin

Gör så här..

Hacka vitlök och gul lök och bryn tills den blivit mjuk. Tillsätt krossade tomater och socker. Låt puttra i några minuter.  Koka raviolin. Skär skinkan (går bra med vanlig rökt smörgåsskinka) och blanda ner i tomatsåsen. När raviolin är klar vänder du ner den tillsammans med creme fraichen och babyspenaten i tomatsåsen. Lägg upp allt på ett vackert fat eller skål och lägg över salamin och rikligt med nyplockad basilika. Dra några tag med pepparkvarnen och hyvla eventuellt även över lite parmesan. Voila! Gott och lätt som en plätt!  



Stomp

Goda, goda goda är dom här kakorna kallade "stomp". Enkla att göra då dom gräddas i torr stekpanna. Ät dom på en gång lite ljumna med skinka och ost. 

 
Recept
1 l fil
1,5 dl sirap
1 kg vetemjöl
4 msk bakpulver
2 msk brödkryddor
 
Allt blandas, gör runda bullar som kavlas ut till runda kakor.
 
Gräddas i torr rätt het stekpanna.
 
Lycka till..



Kärleksmums



Fick för mig att jag skulle baka kärleksmums eller snoddas som man alltid sa när man var liten. Enkla och så goda! Receptet kommer från Leila och finns även på recept.nu.



Fatet kommer från Mateus.

Till 1 plåt:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering
_

Tips

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Lycka till!



Pizza à la Leila


På fredag blir det hemmagjord pizza från boken "One more slice" med Leila Lindholm. Å det ska bli sååå gott, är lite hungrig nu när jag sitter och skriver detta inlägg märker jag. Ska se till att köpa riktigt med smaskigheter som man kan ha på pizzan, parmesan, färska tomater, mozarella, basilika, parmaskinka, oliver mmm. Kan det inte bli fredag fort... 






Carros goda bröd


Håller ni med om att det är svårt att hitta gott och nyttigt bröd i mataffärerna? Tycker man tröttnar väldigt fort på dom alternativ som erbjuds. Bäst är det när man kommer in till Norrköping och kan handla surdegsbröd på Bagarstugan, men det är inte alltid man har vägarna förbi. Då får man helt enkelt baka eget. Jag har ett så gott och enkelt recept på ett bröd som jag har fått av en god vän. Har man ont om tid (och ork) är det här brödet kanon. Ingen jäsning och klart på en dryg timme. Och framförallt, smakrikt och nyttigt.  



Recept

4,5 dl vetemjöl
4,5 dl grahamsmjöl
2.25 dl rågkross
1 msk salt
2 mska bikarbonat
1 dl sirap
1 liter filmjölk

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap och rör om tills det är en jämn smet (den ska vara lös).
Smöra två brödformar och häll ner smeten. Grädda i 60 min i 200 grader.

Ps; Det är väldigt gott att blanda ner torkad frukt, russin, linfrön, solrosfrön, valnötter...lite vad man vill.



Mmm, mumsigt


Igår blev det lite vardagslyx, nämligen en vit chokladpannacotta med en fruktkompott gjord på granatäppla, kiwi och passionsfrukt. Mycket gott och mycket enkelt!




Recept

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
3 gelantinblad
100 g vit choklad


Gör så här

Koka upp grädde med vaniljsocker. Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i grädden. Rör tills chokladen är smällt. Krama ur vattnet ur gelantinbladen och rör ner i chokladgrädden och rör tills bladen har löst upp sig, koka inte. Häll upp i små skålar eller glas och ställ in i kylskåpet i 2-3 timmar tills den har stelnat. Servera med färsk frukt och bär.



Godast!


Godaste pannkakorna är dom amerikanska. Hemligheten är bakpulvret som gör att dom blir lite tjockare än dom vanliga pannkakorna som vi är vana vid. Egentligen ska man servera dom med lönnsirap och knaperstekt bacon men lite jordgubbssylt och grädde är inte fel det heller.



Recept

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
2,5 dl mjölk
2 ekologiska ägg



Jordnötspuffar


Har gjort ett helt fantastiskt gott julgodis. Inte nyttigt alls, men jul är det ju bara en gång om året... Receptet kommer från Linda och jag lovar, ni blir inte besvikna om ni gör dom här små rackarna.





Recept


Ca 30-40 bitar

170g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
9 dl rispuffar
200g mjölkchoklad
1-2 dl salta jordnötter

Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret smält och rör om. Häll i rispuffarna och rör om ordentligt.
Lägg bakplåtspapper i en form ca 20x30 cm.
Fördela puffsmeten i formen och platta till så hela botten täcks.
Smält chokladen och bred ut den över kakan.
Hacka jordnötter och strö över chokladen.
Ställ kakan i kylen och låt chokladen stelna. Skär sedan i lagom stora bitar.

Mums fillibabba!



Lussebullar


I helgen blev det lussebullebak. Egentligen är det ju roligast att baka, att äta upp dom sedan kan gärna någon annan få göra. Men det hör ju julen till att åtminstonne göra minst en sats lussekatter, bara för att få in rätta stämningen. Nu ligger dom nerpackade i frysen, kan ju alltid vara bra att ha om någon dyker förbi på en fika.

Här hittar du receptet på mina kusar, lycka till!






Goding


Här i Valdemarsvik har vi en kvinna som till varje helg står och säljer hembakade kakor, kaffebröd och limpor på torget. Ett väldigt trevligt inslag och hon är verkligen en riktig bulltant. Jag kan inte förstå hur man kan motivera sig att baka så mycket som hon gör varje vecka. Men jag och många fler är henne evigt tacksam så länge hon vill.

Snäll är hon också, för kolla vad hon var inne med som en liten "trevlig-helg-limpa". Tack!

Frukt och mandelbröd




Riktigt gott, tunna skivor med en stark ost mmm!



Testing testing


Har nu inhandlat årets glögg från systembolaget. Smaken är saffran och det ska bli mycket spännande och se hur den smakar. Måste annars erkänna att Blossa lättglögg är favoriten...






 


Kolakakor


Idag har jag haft en halft ledig dag. Det blev jobb fram till klockan två sedan kom jag hem och drog på mig mysbyxorna. Är så ivrig att ta fram alla ljusstakar men jag får hålla mig i skinnet till 1:a advent. Istället blev det bland annat lite kolakaksbak. Lätt, gott och bra tt ha hemma om man får oväntat besök. Risken finns dock att de tar slut innan någon hinner komma och hälsa på... Jaja, kul är det att baka iallafall.




Recept

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda samman alla ingredienser. Dela degen i två delar och rulla ut i två längder. Lägg längderna på plåten och platta ut dom något. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10-12 min tills dom fått en gyllenbrun färg. Skär diagonalt medan dom fortfarande är varma.

En väldigt snabb och enkel kaka. Och framförallt är den riktigt god.

Lycka till!



Och nybakade scones



Ganska enkelt blev det med nybakade scones och te. Massor med tända ljus och härliga vänner. Tack för att ni kom alla!





Provade ett nytt recept på scones med hallon och choklad.

Vill ni prova så kommer receptet här...

Ingredienser

 8 dl vetemjöl
 0.5 tsk salt
 1.5 tsk bakpulver
 0.5 dl råsocker
 125 g kallt smör
1 ägg
 2 dl mjölk
 100 g hackad mörk choklad 70%
 150 g frysta hallon
Vispat ägg och råsocker till pensling

Ps, se till att hallonen är frysta när du blandar ner dom i smeten, annars blir det sylt...

Gör så här

1. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, socker i en bunke.

2. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna.

3. Vispa samman ägg och mjölk och hacka chokladen i små bitar.

4. Blanda vätskan och chokladen i de torra ingredienserna till en deg.

5. Blanda försiktigt i de frysta hallonen utan att de går sönder.

6. Platta ut degen till cirka 3 cm tjock på mjölat bakbord och stansa ut runda scones eller skär i trekantiga bitar.

7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och strö över lite råsocker.

8. Bakas i ugn 250 grader till gyllene färg, cirka 10 minuter.


Det är Leilas recept och kommer från recept.nu

Lycka till!



Tidigare inlägg
RSS 2.0