Provade det här receptet på amerikanska muffins. Blev riktigt fluffiga och goda, inte så söta som många andra recpet blir. Jag stoppade ner mandelchoklad men det går ju att ta vad man har. Varför inte lite färska hallon eller Dumle.. 

6 st stora muffins 4 dl vetemjöl 1 3/4 dl socker 4 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 2 krm salt 1 dl kakao 175 g mörk eller ljus choklad efter smak 1 ägg 3 dl mjölk 1 dl olja

Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften. Ställ på stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner). Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 minuter.

Lycka till!!

---